Une vingtaine d'établissements possèdent leur propre restaurant, permettant ainsi aux clients de déguster sur place une cuisine régionale et de découvrir les produits locaux comme les fameux vins de Bourgogne. Ces restaurants peuvent proposer un service le midi et/ou le soir, selon l'établissement. Ces hébergements vont du 2 au 5 étoiles et sont localisés, pour la plupart, dans le centre-ville de Beaune, à quelques pas des Hospices. Le tarif moyen d'un hôtel avec restaurant sur place est de 100 euros la nuit.
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